Phaseolus vulgaris
(Nombre científico)
El Frijol blanco al ser un alimento rico en potasio ayuda a mantener una buena circulación, regulando la presión arterial, y es beneficioso para personas con hipertensión arterial. Por esta misma razón ayuda al control de los fluidos corporales. Está entre los alimentos ricos en fibra, facilitando el tránsito intestinal y previeniendo la constipación.
Incluir fibra en la dieta también ayuda a controlar la obesidad, mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
Al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos, así como una piel equilibrada ya que favorece el mantenimiento de su PH natural y a tener una mayor resistencia física. Este mineral contribuye a mejorar las funciones biológicas del cerebro. El ácido fólico o vitamina B9 de los frijoles blancos hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o lactancia.